Desde el otoño de 2000 hasta mayo de 2003, el pequeño restaurante ISSAN estuvo ubicado en Unter den Linden, directamente frente al Hotel Adlon. Aquí, la cocina tailandesa y el sushi encontraron su lugar en el corazón político y social de Berlín. Su cocina de sushi gozaba de tanto prestigio que la Embajada de Japón enviaba gustosamente allí a sus huéspedes oficiales. En 2001, los cocineros del Maothai organizaron conjuntamente con el Hotel Adlon el banquete de gala del primer gran encuentro de la ASEAN en Berlín.
Con ello, la cocina tailandesa había encontrado el lugar que le correspondía: como único restaurante asiático en Unter den Linden, en la plaza frente a la Puerta de Brandemburgo, donde por lo demás solo estaban representadas las grandes cocinas internacionales de Europa.
