En 1997 nació el MAOTHAI am Fasanenplatz en la Meierottostraße. El restaurante se encontraba en un espléndido edificio de principios de siglo cerca del Ludwigkirchplatz y el teatro Schaubühne.
Hasta 1933 había residido allí, entre otros, Heinrich Mann. Zarah Leander regentó una pensión para artistas; más tarde, Sabine Christiansen vivió en el ático. En el antiguo Café Cristal se reunía en los años setenta y ochenta la élite social del Berlín occidental, y se decía que incluso en pleno verano soplaban allí ventiscas de nieve.
El restaurante volvió a convertirse pronto en un punto de encuentro social — esta vez para diplomáticos, artistas, huéspedes internacionales y la escena berlinesa. Kasit Piromya, que más tarde sería ministro de Asuntos Exteriores de Tailandia, recibía allí frecuentemente a sus visitas.
La apertura tenía también un significado simbólico. Visitantes de Alemania occidental habían repetido con arrogancia en el restaurante insignia de Berlín Oriental: "Seguro que sus raíces están en el Oeste." Con demasiada frecuencia, tras 1989, empresas de Alemania occidental habían tomado por asalto antiguos negocios de la RDA convirtiéndolos en sucursales. Precisamente por ello nació este restaurante en el corazón de uno de los mejores barrios del Berlín occidental. Y para dejar las cosas claras, añadí ahora oficialmente "Stammhaus" (Restaurante Insignia) al nombre del restaurante de Prenzlauer Berg.
