Este relato desea levantar un poco el velo del olvido que el tiempo tiende sobre todo. Pretende recordar lugares que han desaparecido, a las personas que los hicieron posibles, y una época en que Berlín estaba en pleno despertar — áspero, improvisado y lleno de posibilidades insospechadas.
Al mismo tiempo, es una expresión de gratitud hacia los clientes que nos fueron fieles durante décadas, hacia amigos y colaboradores, hacia todos aquellos de la política y la vida pública que ayudaron, pero sobre todo hacia los empleados y cocineros de Tailandia, sin cuya dedicación y talento esta historia nunca habría sido posible.