一九九七年、マイエロット通りにMAOTHAI am Fasanenplatzが誕生した。ルートヴィヒ教会広場とシャウビューネ劇場に近い壮麗な世紀転換期の建物に入居した。一九三三年まではハインリヒ・マンも居住していた。ザーラ・レアンダーがそこでアーティストの下宿を営み、後にザビーネ・クリスティアンゼンが最上階に暮らした。かつてのカフェ・クリスタルでは七〇–八〇年代に西ベルリンの名士たちが集い、真夏でも吹雪が舞うと噂されていた。
レストランはすぐに再び社交の場となった——今度は外交官、芸術家、国際的な客、ベルリンのシーンを集めて。後にタイ外務大臣となるカシット・ピロムヤ大使は、ここで頻繁に来訪者を接待した。
この開業には象徴的な意味もあった。東ベルリンの本店を訪れた西ドイツの客が傲慢にも「あなたたちのルーツはきっと西にあるのでしょう」と繰り返し言ってくることがあった。一九八九年以降、西ドイツ企業が旧東ドイツの事業を次々と買収して支店化することが多かった。だからこそ、このレストランを西ベルリンの最も良い地区のど真ん中に作ったのだ。そして事態を明確にするため、プレンツラウアー・ベルクの店名に今や正式に「シュタムハウス(本店)」の語を加えた。
