TUANS HÜTTE · Berlin Mitte

一九九七年、ディルクゼン通りとロッホ通りの角にTUANS HÜTTEが開業した。本店と同水準のタイ料理に加え、優れた寿司も提供した。バンコクの「リトル・トーキョー」で修行し、オーナーに同行して日本にも渡った経験を持つタイ人寿司職人が、最高の品質で腕を振るった。高品質なタイ料理と本格的な寿司バーの組み合わせは、当時のベルリンでは新しいものだった。このコンセプトはすぐに模倣者を生み、今日では多くの場所で一般的な形態となっている。