1997 eröffnete TUANS HÜTTE an der Ecke Dircksenstraße/Rochstraße.
Neben Thai-Gerichten in der Qualität des Stammhauses gab es dort ausgezeichnete Sushi. Ein thailändischer Sushi-Koch, der im „Little Tokyo“ von Bangkok sein Handwerk gelernt hatte und seinen Chef auch nach Japan begleitet hatte, bereitete sie in bester Qualität zu. Die Kombination aus hochwertiger Thai-Küche und einer guten Sushi-Bar war damals neu in Berlin.
Das Konzept fand rasch Nachahmer und ist heute an vielen Orten gängiger Standard.
