この記録は、時間がすべてのものに降り積もらせる忘却のヴェールを少し持ち上げようとするものだ。消えてしまった場所を、それを可能にした人々を、そしてベルリンが荒削りで即興的で、無限の可能性に満ちた覚醒の時代を生きていたあの時代を、ここに記したい。
同時にこれは、幾十年にもわたって忠実に通い続けてくださった客への、友人や支援者への、助けてくれた政界・公界の人々への感謝の言葉でもある。そして何よりも、タイから来たスタッフと料理人たちへ——彼らの献身と技なくしては、この物語は決して生まれなかっただろう。
「La vida es sueño」— 人生は夢、とカルデロン・デ・ラ・バルカは約四百年前に記した。
振り返れば、過去三十年もまた夢のようだ。ベルリンとスペインに生まれた小さなタイ料理レストランのグループ、その全盛期、苦闘、そして消滅。
レストランは今日もはや存在しない。しかし多くの人々にとって、それらは今なお記憶と結びついている。再統一後のベルリンでの長い夜、芸術家・外交官・学生・料理人・旅人たちの対話、タイから届く新鮮なハーブの香り、そして壁崩壊によって突然可能になった広い世界の一片。
ベルリンとパルマのタイ料理レストラングループの物語
THAI FOOD MAGICこの記録は、時間がすべてのものに降り積もらせる忘却のヴェールを少し持ち上げようとするものだ。消えてしまった場所を、それを可能にした人々を、そしてベルリンが荒削りで即興的で、無限の可能性に満ちた覚醒の時代を生きていたあの時代を、ここに記したい。
同時にこれは、幾十年にもわたって忠実に通い続けてくださった客への、友人や支援者への、助けてくれた政界・公界の人々への感謝の言葉でもある。そして何よりも、タイから来たスタッフと料理人たちへ——彼らの献身と技なくしては、この物語は決して生まれなかっただろう。