เบอร์ลินหลังกำแพงพังทลาย

การกําเนิดของเหม่าไทย (๑๙๙๒–๑๙๙๓)

เมื่อปี ๑๙๙๓ ร้านอาหาร MAOTHAI สาขาแรกได้เปิดทำการที่ Wörther Straße 30 ในย่าน

Prenzlauer Berg ย่านนี้ยังคงห่างไกลจากกระบวนการ gentrification ที่จะเกิดขึ้นในภายหลัง เบื้องหลังอาคารสีเทาที่แบกรับร่องรอยสงครามไว้ มีคนงาน นักศึกษา และปัญญาชนดำรงชีวิตอยู่อย่างธรรมดาสามัญ ร้านอาหารแห่งนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อนำชิ้นส่วนของโลกกว้างมาสู่ส่วนหนึ่งของเบอร์ลินที่ถูกตัดขาดจากโลกมาหลายทศวรรษ

การสร้างเหม่าไทยกลายเป็นสัญลักษณ์ของยุคสมัย เพียงเพื่อให้ร้านสามารถเปิดได้ ถนน Wörther

Straße ต้องถูกขุดขึ้นถึงห้าครั้งเพื่อวางท่อแก๊ส น้ำ และไฟฟ้าใหม่ เหม่าไทยมีเครื่องอ่านบัตรเครดิต

American Express เครื่องแรกในเบอร์ลินตะวันออก และเป็นที่รู้จักในหมู่ผู้มาเยือนจากนานาชาติอย่างรวดเร็ว

มันไม่ใช่แค่ร้านอาหาร มันคือสัญญาณว่าอดีตเบอร์ลินตะวันออกกำลังเปิดรับโลก

Prenzlauer Berg ก่อนยุคบูม

Prenzlauer Berg ในช่วงต้นทศวรรษ ๑๙๙๐ เต็มไปด้วยอาคารที่กำลังผุพัง ฝุ่นควันจากเตาถ่าน ผสมผสานระหว่างการฟื้นฟูและความเสื่อมโทรม ยังคงเก็บรักษาความเบาสบายในการดำรงชีวิตแบบเยอรมันตะวันออกเก่าไว้บ้าง แต่ท่ามกลางซากปรักหักพังของอดีตตะวันออก บัดนี้มีพื้นที่สำหรับความคิดใหม่ๆ และร้านอาหารนานาชาติที่ดีนั้นยังคงหายาก

การสร้างท่ามกลางอุปสรรค

หลายสิ่งต้องอาศัยการด้นสด หน่วยงานทำงานอย่างสับสนวุ่นวาย เขตอำนาจเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

โครงสร้างพื้นฐานขาดแคลน แต่ความผสมผสานระหว่างความไม่แน่นอนและอิสรภาพนั่นเองที่ทำให้ยุคสมัยนี้เป็นเอกลักษณ์

แขกกลุ่มแรก

ไม่นานนักก็มีผู้มาเยือนจากทั่วโลก สำหรับแขกชาวต่างชาติหลายคน การค้นพบร้านอาหารที่มีอาหารไทยชั้นสูงกลางอดีตเบอร์ลินตะวันออกนั้นช่างน่าทึ่ง