{"id":56,"date":"2026-09-27T23:16:49","date_gmt":"2026-09-27T23:16:49","guid":{"rendered":"https:\/\/staging-welcome-121a408.netsolhost.com\/?page_id=56"},"modified":"2026-09-27T23:29:56","modified_gmt":"2026-09-27T23:29:56","slug":"maothai-fight-for-thai-cooks-de","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/maothai.com\/?page_id=56","title":{"rendered":"Einf\u00fchrung \u00b7 Der Kampf f\u00fcr Thai-K\u00f6che gegen die B\u00fcrokratie"},"content":{"rendered":"<p><a class=\"skip\" href=\"#content\">Zum Inhalt<\/a><\/p>\n<header class=\"hero \" style=\"--cover:url('assets\/fd4a76718225bb.jpg')\">\n<div class=\"top\">\n<div class=\"heading\">\n<h1>Einf\u00fchrung \u00b7 Der Kampf f\u00fcr Thai-K\u00f6che gegen die B\u00fcrokratie<\/h1>\n<\/div>\n<div class=\"identity\">\n<p class=\"brand-story\">Geschichte einer Gruppe thail\u00e4ndischer Restaurants in Berlin und Palma<\/p>\n<p><a class=\"brand\" href=\"index-de.html\">THAI FOOD MAGIC<br \/>MAOTHAI<\/a><\/p>\n<nav class=\"language-switch\" aria-label=\"Sprache\"><a href=\"fight-for-thai-cooks-de.html\" hreflang=\"de\" lang=\"de\" aria-current=\"true\">DE<\/a><a href=\"fight-for-thai-cooks.html\" hreflang=\"en\" lang=\"en\">ENG<\/a><a href=\"fight-for-thai-cooks-es.html\" hreflang=\"es\" lang=\"es\">ES<\/a><a href=\"fight-for-thai-cooks-th.html\" hreflang=\"th\" lang=\"th\">THAI<\/a><a href=\"fight-for-thai-cooks-ja.html\" hreflang=\"ja\" lang=\"ja\">JAP<\/a><\/nav>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"intro\"><\/div>\n<div class=\"hero-bottom\">\n<nav aria-label=\"Hauptnavigation\"><a href=\"story-de.html\">GESCHICHTE<\/a><a href=\"restaurants-de.html\">DIE RESTAURANTS<\/a><a href=\"thai-food-de.html\">THAI-K\u00dcCHE<\/a><a href=\"people-de.html\">MENSCHEN<\/a><a href=\"press-de.html\">PRESSE<\/a><a href=\"establishing-de.html\" aria-current=\"page\">THAI-K\u00dcCHE INTERNATIONAL<\/a><a href=\"videos-de.html\">VIDEOS<\/a><a href=\"print-shop-de.html\">KUNSTDRUCKE<\/a><a href=\"contact-de.html\">NEUIGKEITEN &amp; KONTAKT<\/a><\/nav>\n<\/div>\n<\/header>\n<p><main id=\"content\"><\/p>\n<div class=\"breadcrumb\"><a href=\"index-de.html\">PROLOG<\/a><span>\/<\/span><a href=\"establishing-de.html\">THAI-K\u00dcCHE ALS INTERNATIONALE K\u00dcCHE IN BERLIN ETABLIEREN<\/a><span>\/<\/span><span>Einf\u00fchrung \u00b7 Der Kampf f\u00fcr Thai-K\u00f6che gegen die B\u00fcrokratie<\/span><\/div>\n<p class=\"archive-language-note\">Historische Scans und Videos bleiben in ihrer Originalsprache. Verf\u00fcgbare Artikel\u00fcbersetzungen sind unten verlinkt.<\/p>\n<article class=\"prose\">\n<h2>B\u00fcrokratie und Arbeitsvisa f\u00fcr Thai-K\u00f6che<\/h2>\n<p>Die deutsche B\u00fcrokratie erwies sich als eines der gr\u00f6\u00dften Hindernisse.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend man Fu\u00dfballspieler problemlos ins Land holte, war es nur sehr schwer m\u00f6glich, Arbeitsvisa f\u00fcr Thai-K\u00f6che zu erhalten.<\/p>\n<p>1994 startete im Stammhaus und im Kamala eine Unterschriftenkampagne, die Arbeitsgenehmigungen f\u00fcr Thai-K\u00f6che einforderte. Die Kampagne erhielt breite Unterst\u00fctzung und schaffte es sogar auf die Titelseite der International Herald Tribune.<\/p>\n<p>Besonders schwierig war die Zusammenarbeit mit der Bonner \u201eZentrale f\u00fcr Ausland- und Fachvermittlung\u201c, die ihre eigentliche Bestimmung verfehlte. Ein dortiger Beamter entwickelte sich zum z\u00e4hesten Gegner im Kampf um Visa f\u00fcr neue K\u00f6che. Er verlangte f\u00fcr die Erteilung einer Arbeitserlaubnis versteuerte Mindestums\u00e4tze von 100.000 Euro pro Restaurant, Sprachpr\u00fcfungen, Ausbildungsnachweise und begrenzte Zusagen auf maximal zwei Thai-K\u00f6che pro Restaurant. Damals existierte in Thailand kaum eine klassische Kochausbildung. Die meisten K\u00f6che hatten ihr Wissen durch praktische Arbeit erworben, learning by doing. 1998 stufte er Thai-K\u00f6che als Sous-Chefs ein.<\/p>\n<p>Dadurch entstanden Gesamtkosten in H\u00f6he von fast 6000 DM pro Koch, die viele kleine Restaurants nicht tragen konnten. Die Zahl der Thai-K\u00f6che, die auf diesem Wege nach Deutschland kamen, brach drastisch ein.<\/p>\n<h2>Das \u201eYoung Thai Professional Exchange Program\u201c<\/h2>\n<p>2000 versuchte ich, mit Unterst\u00fctzung des Deutschen Entwicklungsdienstes ein Ausbildungs- und Austauschprogramm aufzubauen. Daf\u00fcr reiste der stellvertretende thail\u00e4ndische Bildungsminister sogar nach Berlin. Doch das Konzept war an den Vertreter des k\u00f6niglichen thail\u00e4ndischen Kapitalfonds durchgestochen worden, der damals Anteile am Hotel Adlon besa\u00df und es f\u00fcr seine Zwecke nutzen wollte. Er scheiterte damit binnen kurzem, denn die Kinder der Oberschicht Thailands, die so auf einfache Weise nach Deutschland gelangten, hatten noch nie selbst ein Bett bezogen geschweige denn ein Zimmer ges\u00e4ubert, noch dazu im noblen Adlon.<\/p>\n<p>Der Kampf um Arbeitserlaubnisse weckte das Interesse der Medien.<\/p>\n<p>Presseberichte \u00fcber die gute Qualit\u00e4t der Maothai-K\u00fcche taten ein \u00dcbriges und machten die Restaurants bekannt.<\/p>\n<\/article>\n<section class=\"documents\">\n<h2>Aus dem Archiv<\/h2>\n<p><a href=\"assets\/4b186cbd3615cb.pdf#page=1\" target=\"_blank\">Einf\u00fchrung \u00b7 Der Kampf um Thai-K\u00f6che \u00b7 DE \u00b7 PDF \u2197<\/a><\/p>\n<div class=\"document-languages\"><span>Verf\u00fcgbare Dokumentsprachen: <\/span><a href=\"assets\/4b186cbd3615cb.pdf#page=1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" hreflang=\"de\">DE<\/a><a href=\"assets\/4b186cbd3615cb.pdf#page=3\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" hreflang=\"en\">ENG<\/a><a href=\"assets\/4b186cbd3615cb.pdf#page=5\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" hreflang=\"es\">ES<\/a><\/div>\n<\/section>\n<details class=\"section-menu\">\n<summary>Mehr in diesem Kapitel<\/summary>\n<div class=\"chapter-index\"><a href=\"documents-de.html\"><span>7.2<\/span><strong>Der Kampf f\u00fcr Thai-K\u00f6che in Dokumenten<\/strong><\/a><a href=\"fruit-carving-de.html\"><span>7.3<\/span><strong>Obstschnitzwettbewerb 1996<\/strong><\/a><a href=\"scholarship-de.html\"><span>7.4<\/span><strong>YTSPS \u00b7 Stipendienprogramm f\u00fcr junge thail\u00e4ndische Fachkr\u00e4fte<\/strong><\/a><\/div>\n<\/details>\n<div class=\"sequence\"><a href=\"establishing-de.html\">\u2190 THAI-K\u00dcCHE ALS INTERNATIONALE K\u00dcCHE IN BERLIN ETABLIEREN<\/a><a href=\"documents-de.html\">Der Kampf f\u00fcr Thai-K\u00f6che in Dokumenten \u2192<\/a><\/div>\n<p><\/main><\/p>\n<footer><a href=\"index-de.html\">THAI FOOD MAGIC \u00b7 MAOTHAI<\/a><span>Berlin &amp; Palma \u00b7 Ein pers\u00f6nliches Archiv<\/span><a href=\"#\">Nach oben \u2191<\/a><\/footer>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zum Inhalt Einf\u00fchrung \u00b7 Der Kampf f\u00fcr Thai-K\u00f6che gegen die B\u00fcrokratie Geschichte einer Gruppe thail\u00e4ndischer Restaurants in Berlin und Palma THAI FOOD MAGICMAOTHAI DEENGESTHAIJAP GESCHICHTEDIE RESTAURANTSTHAI-K\u00dcCHEMENSCHENPRESSETHAI-K\u00dcCHE INTERNATIONALVIDEOSKUNSTDRUCKENEUIGKEITEN &amp; KONTAKT PROLOG\/THAI-K\u00dcCHE ALS INTERNATIONALE K\u00dcCHE IN BERLIN ETABLIEREN\/Einf\u00fchrung \u00b7 Der Kampf f\u00fcr Thai-K\u00f6che gegen die B\u00fcrokratie Historische Scans und Videos bleiben in ihrer Originalsprache. 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