{"id":11,"date":"2026-09-27T23:16:46","date_gmt":"2026-09-27T23:16:46","guid":{"rendered":"https:\/\/staging-welcome-121a408.netsolhost.com\/?page_id=11"},"modified":"2026-10-17T14:12:22","modified_gmt":"2026-10-17T14:12:22","slug":"maothai-ati-taiperu-de","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/maothai.com\/?page_id=11","title":{"rendered":"ATI ThaiPeru PALMA \u00b7 Pere Garau"},"content":{"rendered":"\n
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2014 entstand im Viertel Pere Garau in Palma das ATI ThaiPeru. In diesem Restaurant gab es neben guten Thai-Gerichten auch authentische peruanische K\u00fcche. Es war eine Hommage an die dort lebende lateinamerikanische Community – und zugleich die sp\u00e4te Verwirklichung eines lang gehegten Traums.<\/p>\n\n\n\n

Die Vision von INKAPERU LIMA-BERLIN<\/h2>\n\n\n\n

1995 hatte ich Freunde in Peru besucht, die ich seit den Weltfestspielen der Jugend 1973 in Berlin kannte. Ich sah, dass es selbst in der Hauptstadt Lima kaum Restaurants gab, die peruanische K\u00fcche anboten. Gleichzeitig fand sich auf den M\u00e4rkten am Rande der Anden eine unglaubliche Vielfalt unbekannter Gem\u00fcse und Fr\u00fcchte, Peru ist u. a. Heimat von Kartoffel und Chili. Der Humboldtstrom beschenkt Peru zudem mit seinem schier unermesslichen Reichtum an Fischen und Meeresfr\u00fcchten – eigentlich beste Voraussetzungen f\u00fcr eine gro\u00dfe gastronomische Kultur. Doch warum gab es keine guten nationalen Restaurants in Lima?<\/p>\n\n\n\n

In den Pal\u00e4sten der reichen 50 Familien des Landes kochten seit der Eroberung Perus zumeist indigene K\u00f6chinnen auch traditionelle peruanische Gerichte, doch gute nationale Restaurants gab es nicht. Die extreme Armut und die soziale Ungleichheit sowie eine fehlende Infrastruktur hatten die Entstehung einer Mittelschicht behindert, die f\u00fcr das Betreiben von Restaurants notwendig ist. Ein Brunch mit peruanischen Gerichten im glamour\u00f6sen Strandlokal Costa Verde kostete 1995 50 $ pro Person, fast das Doppelte des damaligen Durchschnittseinkommens.<\/p>\n\n\n\n

So entstand die Idee zu INKAPERU Lima-Berlin, zwei Schwester-Restaurants sollten in Berlin-Mitte und Lima Barranco entstehen, das Restaurant in Lima zugleich Kochschule sein. Als ein Tiroler Projektentwickler sein Versprechen brach, dem Vorhaben in den Berliner Ackerh\u00f6fen von Berlin-Mitte eine Heimstatt zu geben, geriet ich zeitgleich durch andere Projekte in den Strudel des Zusammenbruchs der Berliner Bankgesellschaft. Kreditzusagen f\u00fcr zwei bereits begonnene gro\u00dfe Projekte, unter anderem f\u00fcr die erste Rotations-Sushi-Bar am Fu\u00df des Berliner Fernsehturms, wurden zur\u00fcckgezogen. Dieser Traum zerbrach erst einmal. 2001 berichtete ein Fax aus Lima vom Erfolg des Restaurants La Mar von Gast\u00f3n Acurio. Als ich 2002 Lima besuchte, sah ich die lange Reihe der Luxuskarossen vor diesem Restaurant in einem der \u00e4rmsten Viertel Limas. Unter dem Pr\u00e4sidenten Fujimori in Peru begonnenen Reformen zeigten Wirkung. Eine Mittelschicht war im Entstehen, die ihre Identit\u00e4t nun auch in der eigenen nationalen K\u00fcche zu entdecken suchte. Gast\u00f3n Acurio wurde zum Motor einer kulinarischen Revolution, die peruanische K\u00fcche in die Reihen der internationale Gastronomie katapultierte. Und nun ging ich 17 Jahre sp\u00e4ter in Palma daran, meinen Traum Wirklichkeit werden zu lassen.<\/p>\n<\/div><\/article>\n\n\n\n

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In Pere Garau<\/h2>\n\n\n\n
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\"ATI<\/a>
ATI ThaiPeru in Palma<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Die<\/a>
Die Arkaden der Plaza Columnas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Gap<\/a>
Gap vor dem ATI<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n
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Im ATI<\/h2>\n\n\n\n
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\"Der<\/a>
Der Tresen mit alten spanischen Fliesen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Der<\/a>
Der vordere Gastraum<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Ein<\/a>
Ein reich verzierter Spiegel<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n
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Die Verbindung zu Peru<\/h2>\n\n\n\n
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\"Das<\/a>
Das ATI-Maskottchen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Das<\/a>
Das Projekt INKAPERU \u00b7 1997<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Uthai,<\/a>
Uthai, Jan, Anne und Carlos in Lima \u00b7 1997<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n
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In der K\u00fcche \u00b7 2014<\/h2>\n\n\n\n
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\"Thai-Koch<\/a>
Thai-Koch Padeth \u00b7 2014<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Padeth<\/a>
Padeth und die peruanische K\u00f6chin Martha \u00b7 2014<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Beim<\/a>
Beim Anrichten in der K\u00fcche \u00b7 2014<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n
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Wie ATI entstand \u00b7 2014<\/h2>\n\n\n\n
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\"Jimmy<\/a>
Jimmy und Fidel beim Umbau \u00b7 2014<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Der<\/a>
Der Tresen entsteht \u00b7 2014<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Jimmy<\/a>
Jimmy beim Umbau \u00b7 2014<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n
Mehr aus dem Archiv \u00b7 18<\/summary>\n
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\"Plakat<\/a>
Plakat von Cuatro Tablas \u00b7 1973<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Petra<\/a>
Petra in Barranco, Lima \u00b7 1997<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Auf<\/a>
Auf dem Altiplano \u00b7 1997<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Titel<\/a>
Titel der peruanischen Speisekarte<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Titel<\/a>
Titel der Thai-Peru-Speisekarte<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Die<\/a>
Die Bar<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Blick<\/a>
Blick entlang der Bar<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Details<\/a>
Details des gefliesten Tresens<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Der<\/a>
Der Eingang<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Bar<\/a>
Bar und Eistheke<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Blick<\/a>
Blick durchs Fenster am fr\u00fchen Abend<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Blick<\/a>
Blick zum Eingang<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"G\u00e4ste<\/a>
G\u00e4ste im Gastraum<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Gap<\/a>
Gap im Restaurant<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Ein<\/a>
Ein Haus in der Nachbarschaft<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Plaza<\/a>
Plaza Columnas bei Nacht<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Werbeschild<\/a>
Werbeschild f\u00fcr peruanische K\u00fcche<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Jimmy<\/a>
Jimmy und Fidel vor dem ATI \u00b7 2014<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/details>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

2014 entstand im Viertel Pere Garau in Palma das ATI ThaiPeru. In diesem Restaurant gab es neben guten Thai-Gerichten auch authentische peruanische K\u00fcche. Es war eine Hommage an die dort lebende lateinamerikanische Community – und zugleich die sp\u00e4te Verwirklichung eines lang gehegten Traums. Die Vision von INKAPERU LIMA-BERLIN 1995 hatte ich Freunde in Peru besucht, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_maothai_before":"Zum Inhalt<\/a>

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Geschichte einer Gruppe thail\u00e4ndischer Restaurants in Berlin und Palma<\/p>THAI FOOD MAGIC
MAOTHAI<\/a>